Cake aux légumes du printemps

Temps de préparation 15 minutes, temps de cuisson 45 minutes, 6 personnes

Ingrédients (pour 6 personnes)

–          200g de légumes de printemps : 1 poignée de haricots verts, 1 carotte nouvelle, 1 poignée de pois gourmands, 2 petits navets

–          Un mix cake Supplex (sachet de 200g)

–          10 cL d’eau

–          5 cL d’huile d’olive

–          2 œufs

–          Persil et ciboulette

–          Sel et poivre

Préparation

• Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6)
• Coupez les légumes en petits morceaux
• Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs, l’huile d’olive et l’eau
• Ajoutez le Mix Cake Supplex progressivement en petite quantité jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
• Incorporez les légumes coupés, le persil et la ciboulette. Salez, poivrez et re mélangez encore un peu
• Versez la pâte dans un moule à cake beurré au préalable et enfournez pendant 45 minutes
• Attendre quelques minutes que le cake refroidisse avant de démouler et couper les parts

Conseil

Dégustez votre cake aux légumes du printemps avec une salade composée de saison, un plat équilibré et rafraîchissant, idéal à consommer tiède ou froid en entrée, plat ou même apéritif pour bien commencer le printemps !