Gougères Saumon, Chèvre et Épinards !

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min (15 à 20 pièces)

Ingrédients :

• 100 g de Mix Choux
• 160 mL d’eau
• 3 œufs
• 60 g de beurre
• 40 g de gruyère râpé
• 30 g de fromage de chèvre râpé
• 4 c. à spe d’épinards hachés
• 1 tranche de saumon fumé
• Sel

Préparation :

1. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec le beurre et 1 c. à café de sel.
2. A ébullition, versez le Mix Choux et mélangez jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.
3. Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule. Ensuite, ajoutez les œufs battus en omelette et battez vigoureusement à la spatule. Ajoutez le fromage de chèvre, les épinards et le saumon émietté.
4. Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, formez environ 15-20 gougères avec une poche à douille ou de cuillères, puis recouvrir de gruyère râpé.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 20 min puis à 80°C (Th2/3) pendant 20 min.  Ne pas ouvrir le four durant la cuisson afin que les gougères ne retombent.
6. A servir tiède !