Le bio s’installe dans nos assiettes !
Longtemps consommé exclusivement par des personnes sensibles à l’environnement, le bio est aujourd’hui essentiel pour un grand nombre de français. Les produits alimentaires plaisent de plus en plus et les habitudes changent. Le marché des produits bio ne fait qu’accroitre (+50% en 10 ans) et 2.4% du marché alimentaire total est bio.
Le Bio : Une nouvelle façon de manger
Les français changent leurs habitudes alimentaires puisque plus de 65% d’entre eux consomment régulièrement bio contre 40% il y a dix ans. Aussi, tout le monde est amené à aller vers ce changement puisque selon l’Agence Bio, 9 français sur 10 ont déjà consommé bio occasionnellement. La population attend désormais des systèmes de production plus respectueux de l’environnement et cherche à limiter les gaz à effet de serre et le réchauffement climatique. Autre point clé : les français souhaitent rester en bonne santé et se tournent vers des produits sans pesticides, meilleurs pour l’organisme, pour leur qualité et leur goût. Les fruits et légumes sont les aliments les plus demandés en termes de produits biologiques mais on retrouve également les produits laitiers. En effet, la part de marché des œufs biologiques par rapport aux produits qui ne le sont pas est d’environ 20 %. Pour le lait, elle représente 12%.
Une alimentation plus saine accessible à tous ?
C’est en Bretagne, en Corse et dans le Sud-ouest de la France qu’on consomme le plus de produits bio. Cependant, le modèle incontestable français est Correns, premier village bio de France, cerné de vignes sans pesticide, de plantes aromatiques, d’animaux élevés en pleine nature et de paysages somptueux. Là-bas, 90% des productions agricoles se font sans engrais chimiques et pesticides. Pour les plus grandes agglomérations, des efforts restent à faire et celles-ci peuvent d’ailleurs s’inspirer de Bruxelles, capitale du bio.
Enfin, les produits sains sont de plus en plus accessibles mais beaucoup de français estiment ne pas pouvoir consommer ce type de produits pour des raisons financières. En 2015, 64% des cadres consomment bio au moins une fois par mois contre 36% des ouvriers. Aussi, les ménages consommant fréquemment des produits biologiques gagnent pour la plupart plus de 3 000 euros pas mois. Cependant, il est plus simple de consommer des produits sains aujourd’hui en Province comme dans les grandes villes. L’offre bio en grandes surfaces, de plus en plus large, attire de nombreux consommateurs (80 % des achats bio y sont réalisés) principalement pour le petit déjeuner (le café/thé, lait, jus de fruit, biscuits), les fromages et autres produits laitiers, les produits d’épicerie, les œufs. Carrefour, est d’ailleurs l’enseigne la plus reconnue pour son engagement bio. Elle propose notamment son premier magasin 100% biologique à Paris et entend bien en ouvrir d’autres partout en France. Les français achètent également ces produits lors des marchés, dans les magasins spécialisés et en vente directe dans les fermes.
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