Archives de l'auteur: info@supplex.fr

25 Juil

Cakes aux olives et aux lardons

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min ( 6 personnes )

Ingrédients :

  • 200 g de Mix Cakes
  • 100 mL d’eau
  • 100 mL d’huile
  • 2 oeufs
  • 20 g de fromage râpé
  • 150 g de lardons cuits
  • 80 g d’olives dénoyautés
  • sel
  • poivre

Réalisation :

  1. Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs avec l’huile et l’eau. Ajoutez le Mix Cakes progressivement en petites quantités jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez une pincée de sel.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients : fromage, lardons, olives. Salez et poivrez selon votre convenance.
  3. Dans un moule à cake légèrement beurré, versez la préparation. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C (Th 5/6) pendant 40 min.
  4. Démoulez après refroidissement.
  5. A servir tiède ou froid, en apéritif ou en entrée.
24 Juil

Pancakes au bacon & au fromage

Préparation :  35 min – Repos : 30 min – Cuisson : 2 à 3 min/pancake

Ingrédients :

Préparation :

  1. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les allumettes de bacon.
  2. Dans un récipient, versez le Mix Crêpes. Ajoutez une pincée de sel, la levure et les œufs. Mélangez. Ajoutez progressivement l’eau et le Lait d’Amande en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajoutez le fromage et le bacon. Mélangez bien. Réservez pendant 30 min à température ambiante.
  4. Dans une poêle graissée, faites cuire les pancakes à feu moyen sur chaque face. Dégustez !
  5. Pour les plus gourmands, rajoutez sur vos pancakes des œufs brouillés !
24 Juil

Crêpes jambon-fromage

Préparation : 5 min – Cuisson : 2min/crêpe + 5 à 10 min au four

Ingrédients :

  • 200 g de Mix Crêpes
  • 2 œufs
  • 15 mL d’huile
  • 400 mL d’eau
  • Fromage râpé
  • Béchamel
  • Sel
  • Jambon en dés
  • Muscade

Réalisation :

  1. Dans un récipient, versez le Mix Crêpes. Ajoutez une pince de sel et les œufs battus. Bien mélanger. Ajoutez l’huile et l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  2. Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les crêpes. Réservez.
  3. Pour chaque crêpe, ajoutez la béchamel encore chaude, 30 g de fromage râpé, 80 g de jambon et assaisonnez avec la muscade et le sel.
  4. Parsemez les crêpes avec le reste de fromage râpé. Puis, gratinez les crêpes dans un plat au four.
  5. Servir en entrée avec une salade.

 

24 Juil

Pancakes au sirop d’érable.

Préparation : 35 min – Repos : 30 min – Cuisson : 2 à 3 min/pancake (30 à 35 pancakes)

Ingrédients :

  • 200g de Mix Crêpes
  • 100 mL d’eau
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 mL de jus d’orange
  • 30 g de sucre
  • 75 mL de sirop d’érable
  • Sucre glace

Réalisation :

  1. Dans un récipient, versez le Mix Crêpes. Ajoutez une pincée de sel, la levure, et les œufs. Mélangez pour bien incorporer.
  2. Ajoutez l’eau et le jus d’orange progressivement en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réservez 30 min à température ambiante.
  3. Dans une poêle graissée, faites cuire les pancakes à feu moyen sur chaque face.
  4. Versez le sirop d’érable sur les pancakes et saupoudrez-les de sucre glace. Dégustez !
21 Juil

Sablé aux amandes

Préparation : 15 min – Repos : 30 à 60 min – Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients :

  • 200 g de Mix Biscuits
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de beurre
  • 60 g de poudre d’amande

Réalisation :

  1. Dans un récipient, versez le Mix Biscuits. Ajoutez le beurre ramolli. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez la poudre d’amande puis les jaunes d’œufs battus grossièrement avec le sucre. Mélangez pour bien incorporer.
  2. Formez une boule en pétrissant le moins possible. Enveloppez-la dans un film alimentaire. Réservez au frais 30 min à 1h.
  3. Étalez la pâte au rouleau sur 3 à 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail. Découpez-la à l’emporte-pièce et déposez-la sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
  4. Enfournez à 180°C (Th 6) pendant 10 à 15 min.
  5. Dégustez au goûter !
21 Juil

Crumble courgettes-tomates

Préparation : 15 min – Cuisson : 25-30 min

Ingrédients :

  • 200 g de Mix Biscuits
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de beurre
  • 2 courgettes
  • 5 tomates
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Réalisation :

  1. Lavez et coupez les légumes en dés. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence selon votre convenance. Déposez ce mélange dans un plat à tarte ou dans des ramequins.
  2. Dans un récipient, versez le Mix Biscuits. Ajoutez le beurre ramolli et une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez les jaunes d’œufs battus grossièrement. Mélangez pour bien incorporez.
  3. Émiettez la pâte à la fourchette puis répartissez cette pâte à crumble sur le mélange tomates/courgettes. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) environ 25 à 30 min.
  4. Dégustez tiède en entrée avec une salade.
21 Juil

Chouquettes au chorizo

 

 

 

 

 

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 100 g de Mix Choux
  • 160 mL d’eau
  • 3 œufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de roquefort
  • 80 g de chorizo
  • Sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre et 1 c. à café de sel.
  2. A ébullition, versez le Mix Choux et mélangez jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.
  3. Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule. Ensuite, ajoutez les œufs battus un à un en omelette et battez vigoureusement à la spatule.
  4. Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille ou de 2 cuillères. Ajoutez le roquefort et le chorizo coupé en dés en les enfonçant légèrement dans la pâte.
  5. Dégustez !
21 Juil

Churros au sucre

Préparation : 15 min – Repos : 1h – Cuisson : 2-3 min

Ingrédients :

  • 100 g de Mix Choux
  • 190 mL d’eau
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre
  • 60 g de sucre en poudre
  • Sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre et 1 c. à café de sel.
  2. A ébullition, versez le Mix Choux et mélangez jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.
  3. Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule. Ensuite, ajoutez les œufs battus un à un en omelette et battez vigoureusement à la spatule. Réservez 1h au frais.
  4. Préparez un bain de friture. A l’aide d’une poche à douille cannelée de 10 cm, pressez des boudins sur des morceaux de papier sulfurisé et les cuire dans le bain. Laissez dorer 2 à 3 min. Égouttez sur papier absorbant et saupoudrez de sucre.
  5. A déguster avec du chocolat fondu pour les plus gourmands !
21 Juil

Profiteroles au chocolat

Préparation : 30 min – Cuisson : 40 min (15 à 20 pièces)

Ingrédients :

  • 100 g de Mix Choux
  • 160 mL d’eau
  • 3 œufs
  • 60 g de beurre
  • 1L de glace à la vanille
  • Chocolat fondu
  • Sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre et 1 c. à café de sel.
  2. A ébullition, versez le Mix Choux et mélangez jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.
  3. Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule. Ensuite, ajoutez les œufs battus un à un en omelette et battez vigoureusement à la spatule.
  4. Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, formez environ 15-20 choux à l’aide d’une poche à douille ou de 2 cuillères.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 20 min puis à 80°C (Th 2/3) pendant 20 min. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson afin que les choux ne retombent. A servir tiède !
  6. Coupez les choux en 2 et incorporez une boule de glace. Ensuite, versez du chocolat fondu sur les choux. Dégustez !
21 Juil

Éclair au chocolat

Des éclairs au chocolat maison et sans gluten, c’est possible !

Temps de préparation : 30 min – Cuisson : 40 min (pour 10 à 15 pièces)

Ingrédients :

  • 100 g de Mix Choux
  • 160 mL d’eau
  • 3 œufs
  • 90 g de beurre
  • 30 g de chocolat
  • 30 g de sucre
  • Crème au chocolat
  • Sel

Préparation :

  1. Préparez la pâte à choux  avec le Mix Choux : Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec 60 g de beurre, et 1 c. à café de sel. A ébullition, versez le Mix Choux et mélangez jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole. Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule. Ensuite, ajoutez les œufs battus un à un en omelette et battez vigoureusement à la spatule. Dressez des petits éclairs à l’aide d’une poche à douille sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
  2. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 20 min puis 80°C (Th 2/3) pendant 20 min. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson afin que les éclairs ne retombent.
  3. Pendant ce temps, préparez le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat avec le sucre et le reste de beurre dans une casserole à feu doux. Bien mélanger. Filmez la préparation et réservez-la à température ambiante.
  4. Après cuisson, ouvrir la porte du four et laissez refroidir 10 min. A l’aide d’une poche à douille, garnissez les éclairs de crème au chocolat (ou coupez-les en 2). Striez les éclairs avec le nappage au chocolat.
  5. Dégustez bien frais !